浙江最出名的13道名菜浙江菜是什么口味( 二 )

【浙江最出名的13道名菜浙江菜是什么口味】

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荷叶粉蒸肉
7、叫化童鸡
叫化童鸡是浙江杭州的传统名菜之一。叫化童鸡是选用嫩母鸡处理干净，在用清水洗净后，加入绍酒，酱油，葱末和姜汁腌20分钟，再将鸡胗，猪肉，火腿等食材炒熟后塞入鸡肚里，用荷叶包好，用绳子绑紧，再糊上泥巴，放入烤箱或是火堆里烤熟后，拿出来去泥巴，荷叶，就可以食用。叫化童鸡的口感：鸡肉香嫩入味，非常好吃。

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叫化童鸡
8、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼是浙江宁波市的传统名菜之一。冰糖甲鱼是将甲鱼处理后，切块后焯水，锅里倒花生油，油热，下入葱姜炒香，加入甲鱼，黄酒焖煮，加入适量的清水大火煮开，转小火焖煮25分钟，加入酱油，冰糖，食盐，猪油再焖煮20分钟，大火收汁即可。冰糖甲鱼的口感：香甜微咸可口，甲鱼肉鲜嫩软烂好吃。

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冰糖甲鱼
9、烂糊鳝丝
烂糊鳝丝是浙江十大经典名菜，也是浙江湖州的特色传统名菜。还是宫廷名菜流传至今。烂糊鳝丝是选用鳝鱼作为原料，加入鸡胸肉，火腿肉，柿子椒，虾仁等食材加入调味料，经过煸炒，炖煮而成的。烂糊鳝丝的鳝鱼是非常滋补的食材，适量食用是非常好的。烂糊鳝丝的口感：鳝鱼软烂香嫩，鸡胸肉虾仁和火腿的搭配，非常香咸好吃。

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烂糊鳝丝
10、雪菜大汤黄鱼
雪菜大汤黄鱼是浙江宁波市传统名菜。雪菜大汤黄鱼是以大黄鱼和雪菜，笋片为原料，加入清水和调味料经过炖煮而成的。雪菜大汤黄鱼的汤色奶白，黄鱼的鲜味加上笋片的鲜味集合，鲜上加鲜，汤香味浓，鱼肉鲜嫩，非常好吃的一道名菜。

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雪菜大汤黄鱼
11、西湖莼菜羹
西湖莼菜羹是浙江名菜，是江南传统名菜。西湖莼菜羹是用莼菜做为原料，加入火腿和鸡肉，再加入鸡汤和调味料经过炖煮而成。西湖莼菜羹的莼菜也叫马蹄菜，是长水面上的蔬菜，含很多营养成分，适量食用对身体有很多的好处。西湖莼菜羹的口感：清淡爽口，滑嫩好喝。

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西湖莼菜
12、干炸响铃
干炸响铃是浙江杭州的特色传统名菜。干炸响铃是选用豆腐皮卷入瘦肉陷后，放入油锅炸至金黄后食用的。干炸响铃是一道老少皆宜的名菜，受到很多人的喜爱。干炸响铃口感：酥脆香咸，一口一个非常过瘾。

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干炸响铃
13、干菜焖肉
干菜焖肉是浙江十大经典名菜之一。干菜焖肉是选用五花肉和梅干菜蒸熟而成的。干菜焖肉是将五花肉洗净切薄片，装入碗里摆放整齐，梅干菜用温水泡发洗净，放入油锅里加入调味料炒至入味，倒入肉里，放入蒸锅里大火蒸熟倒扣盘子里。干菜焖肉是很多宴席上都有的一道蒸菜。干菜焖肉的肉片肥而不腻，梅干菜非常软糯入味好吃。

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