如果说是刚蒸好的米饭 。一定要晾一下 。直到水分蒸发 。
其他观点：
想要炒米饭炒出来是颗粒状 。米饭煮好后放凉 。放在冰箱里冷藏一天 。这时候饭粒比较硬干爽 。再打个鸡蛋倒入饭粒里搅拌均匀 。让饭粒沾上蛋液后一粒一粒的不会粘在一起 。这样下锅炒出来的米饭就不会粘！
其他观点：
【为什么米饭越炒越粘?刚开始感觉散了,可是越炒越粘,炒糊了还是粘在一起？】大也许是你煮了太软了 。各种原因形成的 。个人建议采购的时候大米好一些的 。不能煮起来软啪啪的那一种大米 。吵饭就不行了 。

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