金骏眉茶怎么样？( 二 )

干茶“金”黑相间
金骏眉之所以被称为“金骏眉” 。是因为金骏眉是只采摘芽尖制作而成的。干茶有金色的毫毛。金、褐、黄、黑相间。若是没有金色的毫毛。或者全褐色。全黑色等都是劣质的。
高水温冲泡
大多数茶叶最适合的冲泡水温都是在90度左右。但是一般高山茶比如大红袍是可以用沸水冲泡的。同样的道理。金骏眉作为高山茶也是可以用沸水冲泡的。如果冲泡以后茶叶明显烫烂或者味道很奇怪。那就很明显是劣质的了。
茶汤金黄透亮
金骏眉上有很多毫毛。冲泡以后茶汤也会有很多毫毛的。但是茶汤却特别金黄清透。即使泡的时间长了也是透亮的。若是颜色红艳、黑、暗或者有杂质。那都说明是劣质的。
复合香气悠长
真正的金骏眉不只是一种香味。它的味道是很多种香味混合成的。甜甜的蜜香中混合着淡淡的花香。果香。闻之使人心情异常愉悦。如果掺杂着枣香。薯香或者其他很浓烈刺鼻的香味。那都说明是劣质的。
滋味甜醇顺滑
滋味是最直观判断真假金骏眉的方法。很多金骏眉外观做的和真的相差无几。但是在滋味上就容易暴露了。真正的金骏眉汤感是甜醇顺滑的。回甘强烈持久；口感清爽。愉悦。两颊口舌生津；浅嘬一口。口中、喉咙都充满着花香。果香。蜜香。回甘不断。若是喝起来感觉有杂质。苦涩。口干舌燥。那么都是劣质的。
耐泡程度极高
真正的金骏眉是非常耐泡的。可以达到15泡。如果泡几泡就没有味道了。或者滋味很淡了。那肯定是劣质的。
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金骏眉。2005年创制出来的红茶。以全芽头制成。
其实用芽头制茶。在茶圈里并不少见。比如白茶中的白毫银针。黄茶中的君山银针。
但在红茶领域。金骏眉还是第一个全芽头制作的茶叶。开创了先例。

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因为芽头的体积较小。往往需要数万颗芽头。才能制成一斤成品金骏眉。
另一方面。金骏眉是有产区限定的。参照GH/T1118-2015《金骏眉茶》。
“金骏眉以武夷山市星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方公里内的高山茶树单芽为原料。”
也就是说只有这个范围内采摘的原料。经过特定工艺制作后。才能称为“金骏眉” 。
自然保护区内禁止随意砍树种茶。再加上金骏眉需要的芽头多。注定产量稀少。而在“物以稀为贵”的市场规律下。注定金骏眉会成为高端红茶的代表。
一斤买到上万元。也是常见的。

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当然。金骏眉的特点并非只有稀少、昂贵。它的风味也是特别的。
因为出自自然保护区。享受着优越的产区环境。所以金骏眉具备了清新雅致的香气。
花香类似雨后清荷、山间野兰、以及五月的栀子。清丽动人。
果香类似饱满的新鲜桂圆。甜香盈盈。
还有一股若隐若现的似蜜般的香气。

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此外。在香气的尾调上。还能感受到仿佛让人置身于山林间的清新气息。
一喝便难以忘怀。
这也是为何即便金骏眉如此昂贵。依然有许多人追捧它的原因。
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