【农村家庭酿酒小作坊,一斤粮食能酿出多少酒？】首先可以负责任地说 。任何一个农村家庭酿酒作坊 。也不会用一斤粮食去酿50度的白酒 。除非是用极少(三两斤)的小麦、薯干或大米自酿的酒精度很低很低(应在10度以下)的糟酒(皖西北部分地区叫浮酒、浮子酒、麦仁糟等)外 。
正常情况下 。纯净的酒精度为50% 。一百斤高粱能产出50度白酒五十到七十斤不等 。不过 。这也不是绝对的 。出酒率的高低也是随当时气温条件、酵母的品质、高粱的品种质量和蒸馏工艺而起伏变化的 。
其他观点：
八九十年代包产量给酒师傅规定100斤苞谷47斤58度 。高粱48斤58度 。超产加奖金 。低于这个产量就扣钱 。春秋冬天才能超产 。夏天都是减产

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