B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克糖，再继续搅打；
C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖 。
D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度 。
E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了 。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速 。这样也可以更好的打发 。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的 。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了 。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的 。上下左右前后拌拌就可以了 。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体 。
只要掌握了以上注意事项，做个成功的戚风蛋糕就是小菜一碟了，而且一次性做成功的几率超级大哦 。吃货们赶紧回家试试吧！
编辑今天教大家用电饭煲做蛋糕的 *** ，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕 。由于用烤箱烤出来的面包可能会比较干，火候很不好掌握 。所以用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻！
【电饭锅做蛋糕需要多久熟 电饭锅做蛋糕需要多久】毛俊霆

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