3、倒入笋丁，大火收汁，加入淀粉勾薄芡，搅拌均匀即可盛出备用 。
第六种：素菜馅
材料：圆白菜250克、胡萝卜末50克、红薯粉25克
调料：盐、香油各15克、白砂糖、白胡椒粉各10克、蚝油25克
做法
1、将圆白菜切末，加入盐腌制10分钟，用纱布包好挤干水分备用 。
2、将红薯粉泡软切段，将圆白菜末、胡萝卜末、红薯粉段混合 。
3、加入上述各种调料搅拌均匀即可 。
第七种：蛋黄鲜肉馅
材料：生咸蛋黄6个、猪肥瘦肉200克
调料：盐10克、白砂糖8克、米酒2勺、老抽40克、香油适量
做法
1、生咸蛋黄用米酒稍微搅拌一下，切成小块 。
2、将猪肉剁成肉末，加入盐、白砂糖、老抽、香油搅拌起劲，少量多次加入清水，一起搅拌至黏稠状 。
3、加入咸蛋黄一起搅拌即可 。
第八种：川味麻辣馅
材料：猪肥瘦肉末100克、脆笋200克
调料：盐、白砂糖、白胡椒粉各10克、香油15克、辣椒面、花椒粉各5克、植物油适量
做法
1、将脆笋洗净，利用擦丝器擦成丝 。
2、炒锅内倒入植物油，放入脆笋丝、辣椒面、花椒粉、白胡椒粉炒香，盛出备用 。
3、将肉馅、盐、白砂糖、香油一起搅拌上劲，中间少量多次的加入清水，搅至黏稠 。
4、将脆笋丝和肉馅混合，搅拌均匀即可 。

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