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凤凰衣是雉科动物家鸡的卵孵化后蛋壳内的卵膜 。本品为高度胶原化的纤维结缔组织，是由致密的与表面平行的纤维组织组成；以身干、色白、完整、无碎壳者为佳 。其中含有胃液酸、角蛋白、氨基酸以及黄色素，十分珍贵 。
鸡蛋：
【凤凰衣是什么东西】完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5% 。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室 。壳上膜：即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是防止蛋的水分蒸发 。壳下皮：在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜 。气室：二层壳下皮之间的空隙；若蛋内气体遗失，气室会不断地增大 。

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