取1/3蛋白放入蛋黄糊，翻拌手法混合均匀 。
混合好以后倒回蛋白里，翻拌手法混合均匀 。
倒入蛋糕模具，轻摔震出大的气泡 。
放入烤箱中下层，采用水浴法（下面放个烤盘，里面放上一定量的水）烤60分钟 。

烘烤到50分钟以后注意观察上色情况，颜色过重适当调低上火温度 。

出炉后放到烤网上自然冷却降温 。
冷却后用面包刀分割成大小适中的块就可以吃啦 。
外观并不出奇、也没有花里胡哨的装饰，就是凭借健康的材料、简单的烘焙、细腻的组织、松软的口感，成为实力派走红的一款蛋糕 。缺点就是不如戚风蛋糕保存的时间长，不过也不用担心，这么好吃的蛋糕似乎也没有长时间保存的可能性 。

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