商代开始定时吃饭,“一日三餐”究竟从何而来？( 二 )

需要说明的是。“三餐制”在唐时已很普及。但是“两餐制”并未因此消失。有的地方一天吃三顿饭。有的地方一天吃两顿饭。到清末。乃至今天都这样。
古代帝王实行一日“四餐制”
一天吃几顿饭。在很大程度上受到物质条件和社会行为的制约。除了“两餐制”和“三餐制” 。古时还有“一餐制”和“四餐制”“五餐制” 。很显然。一天只吃一顿饭的。当是穷人无奈的选择。而一天吃四顿饭就不是一般人能享用的了。
“四餐制”在古代属于“帝王餐” 。汉朝时被制度化。中国古代饮食制度带有明显的等级色彩和礼仪特征。贵为天子的皇帝饮食安排自然要与众不同。以“别尊卑” 。帝王为什么一天要吃四顿饭？汉班固《白虎通·礼乐》“右论降神之乐”条是这样解释的：“王者之所以日四食何？明有四方之物。食四时之功也。”原来。帝王每天吃四顿饭是借“四方”“四时”之数字概念。有迷信色彩。
“四餐制”怎么个吃法？分别在天刚亮的“平旦”时吃一顿。叫“旦食”；中午“日中”时吃第二顿。叫“昼食”；下午晡时再吃一顿。称为“夕食”；最后一顿在太阳落山以后的“日暮”时进行。称为“暮食” 。
古人认为。这四个时间点分别是“少阳”“太阳”“少阴”“太阴”的起始点。此时就餐最为吉祥、适宜。
“四餐制”在汉代被严格执行。即使帝王死后。祭祀时也要“日上四食” 。但“四餐制”也并非一成不变。在特殊时候要“减餐” 。比如国家遭遇严重的天灾人祸时。皇帝就得减少饮食量和次数。以此自我惩罚。响应上苍给人间的警示。
不过。清朝“帝王餐”不是“四餐”而是“两餐”制。即“早膳”“晚膳”两顿饭。一天吃两顿饭是满族的传统饮食风俗。入主中原后满族人将这一食俗也带进了皇宫。清朝皇家的“两餐制”与秦汉时的“两餐制”在时间安排上有较大差别。早膳一般在卯正以后（早晨六七时后）。晚膳多在午、未两个时辰（中午12时至午后14时）。
【商代开始定时吃饭,“一日三餐”究竟从何而来？】其实。清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳这两顿正餐（大餐）之外。还有“早点”和“晚点”两道副餐。