后来，根据其用途，莲在园艺学上被分为花莲，子莲和藕莲 。花莲用于观赏，具有群体花期长、花型丰富，而子莲和藕莲用于食用 。
植物学史
莲花、芙蕖、芬陀利花、水芝、水芸、水目、泽芝、水华、菡萏（hàndàn）古人称未开的荷花为菡萏，即花苞、水旦草、芙蓉、水芙蓉、玉环、六月春、中国莲、六月花神、藕花、灵草、玉芝、水中芙蓉、水宫仙子、君子花，天仙花等 。
以其外形特征命名：荷花：李时珍《本草纲目》解释说：“莲茎上负荷叶，叶上负荷花，故名 。”芙蓉：亦称“夫蓉” 。汉辞典《尔雅》解释道：“芙蓉之含敷蒲也 。
另《说文解字》云：“未发为菡萏，已发为芙蓉 。”李时珍也说，芙蓉就是“敷布容艳之意”，难怪汉代文学家司马相如把他的妻子卓文君比作是出水的芙蓉 。
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