另外，在印度众多的咖喱菜然后中，有一类白色咖喱菜肴，主料可用鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等各种原料 。具体烹制方法，与咖喱牛排制作雷同 。只是在调制咖喱沙司时，加入鲜奶，并减少黄姜粉的用量 。咸菜色泽呈牙黄色，食之有奶香味，居住在印度南部的人，由于地处热带，盛产椰子，故在制作咖喱菜肴时，又喜添加椰子汁及椰浓，食之有椰香味 。
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