赤霞珠为啥被称为“酿酒葡萄之王”？( 二 )

无可比拟的陈年潜力——典藏之王
高酸、高单宁赋予了赤霞珠葡萄酒极长的生命力

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顶级的赤霞珠葡萄酒。都会经过长时间的陈年来熟化。然后才能迎来自己的适饮期。经过橡木桶熟化的葡萄酒。单宁会变得更加柔和细腻。颜色也随着陈年会由深紫色转变为石榴红色。甚至是砖红色。在香气上。原本的草本植物和黑色水果味。会逐渐转换成烟草、雪松、雪茄盒、植物混合的复杂味道。

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赤霞珠的陈年能力让人惊叹。譬如。玛歌酒庄2000年份的赤霞珠含量高达90% 。罗伯·特帕克不仅将其评为满分。并判断它可以陈年30~40年的时间。要知道。大多数名庄出品的赤霞珠葡萄酒。其陈年潜力都可以轻松达到15年以上。并保持几乎同样长时间的适饮期。如果是传奇年份的顶级之作。买来做传家宝都不成问题。
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【赤霞珠为啥被称为“酿酒葡萄之王”？】高酸高单宁生命力又旺盛好养