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豆角是蔬菜，是蔷薇目豆科，豇豆属的一年生蔬菜 。豆角又名豇豆、长豇豆、带豆，富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是中国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。另外，豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以在保护地种植 。
蔬菜：
【豆角是什么】是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜 。常见分类包括植物学分类法、食用（产品）器官分类法、农业生物学分类法 。

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