直接上菜 。第一式：耗油蘑菇准备：鲜蘑菇半斤 。好友、素高汤、植物油 、酱油、白糖、食盐、料酒、水淀粉各适量 。
步骤：
1、将蘑菇清洗干净后控干水分 。在蘑菇顶部用刀破开十字纹路 。炒锅置火上 。放入植物油烧热 。
2、倒入姜汁、料酒 。下入蘑菇、酱油、白糖、食盐和素高汤烧开 。再放入好友烧至入味 。
3、用水淀粉勾芡后即可出锅 。

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第二式：蘑菇洋葱准备：鲜蘑菇6两 。洋葱2两 。植物油、香菜、食盐各适量 。
步骤：
1、将蘑菇清洗干净 。放入沸水中过水 。挤干水分 。切成块 。放入食盐拌匀腌制片刻 。香菜清洗干净切成段 。
2、洋葱去皮清洗干净后切成薄片 。炒锅放小火上 。倒入植物油烧热 。下入蘑菇块煎至外皮稍微发脆 。
3、下入洋葱煽炒片刻 。撒入食盐翻炒均匀 。熟透入味后起锅 。撒上香菜段 。

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第三式：蘑菇冬瓜准备：蘑菇4两 。冬瓜1斤 。食盐、味精、水淀粉、香油、素高汤、白糖、胡椒粉各适量 。
【炒鲜蘑菇怎么做好吃 炒蘑菇的做法分享】步骤：
1、将冬瓜清洗干净去皮 。切成夹刀块 。投入沸水果汁烫一下 。捞出用清水过凉 。沥干水分放入碗内 。心朝上 。
2、放入食盐、素高汤 。旺火蒸半个小时 。炒锅置火上 。放入花生油烧热 。下入蘑菇、料酒 。
3、倒入素高汤 。烧沸后加入食盐、白糖、胡椒粉、味精 。用水淀粉勾芡 。烧匀 。冬瓜扣入菜盘。揭开碗 。浇上汤汁即可 。

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