十一普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究( 二 )

3.涩
陈化六七十年以上的陈老普洱茶已经无苦涩味了。没有了苦涩味，而仍然能表现其他茶味道的茶品，一般都被称为好茶。普洱茶有涩感比较强的阳刚性普洱，有涩感比较温顺的阴柔性普洱。
4.无味
无味之味有着十足的禅境。大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。
5.酸、水
【十一普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究】酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶应尽量避去酸水的味道。茶叶制作不精良或存放不好，都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五次冲泡后，有的酸味会逐渐减少。一般在新鲜的茶叶制作过程中，如果在“走水”的环节上处理不好，也会造成茶叶有水味。水味带给人稀薄、败坏而不新鲜的感觉。
本文节选自《普洱茶与健康》，作者：李捷，赵荣，文字由茶叶网录入温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。

十一 普洱茶与健康：普洱茶药用机理的研究( 二 )

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