可以做糖醋茄盒 。开胃下饭 。非常适合夏天吃 。小孩大人都爱吃 。
做法：
一、把买回来的肉馅 。放入姜末、蒜末、葱花 。
二、再加入适量的生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、生粉 。抓拌均匀 。
三、茄子洗净 。第一刀不要切断 。第二刀再切断 。要切成茄盒 。
四、把调好的肉馅 。一个个塞满茄盒备用 。
五、油锅烧热 。把做好的肉沫茄盒放入锅内油炸 。炸好捞出再放进去复炸一下捞出 。放凉一下 。
六、调个料汁：碗内倒入香醋、生抽、耗油、番茄酱、白糖 。加一点清水搅拌均匀 。
七、锅内少许油烧热放入葱花、姜末、蒜末 。炒出香味 。把调好的料汁倒进去烧开 。再把炸好的茄盒放进去翻炒入味 。收汁就可以装盘了 。
酸酸甜甜又特别香的糖醋茄盒 。醒胃开胃特别下饭好吃 。
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其他观点：
食材
茄子3根
香菜30g
葱30g
小米椒7个
生姜10g
蒜头30g
郫县豆瓣酱30g
生抽20g
盐1g
蚝油8g
白糖5g
鸡精5g
做法
1.茄子3根
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2.香菜30g 。葱30g 。姜10g 。小米椒7个 。蒜30g
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3.郫县豆瓣酱30g
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4.葱洗净切末 。葱叶和葱白分开放 。姜切末 。蒜切末 。香菜切末 。小米椒切圈
5.茄子洗净 。用厨房纸巾擦干水分 。从头往下切成条状 。茄蒂不要切掉 。成拖把状
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6.热锅放入500g油 。烧至9成热 。手抓茄蒂 。把茄尾先放油里炸一下
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7.再把整根茄子放到油里炸
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8.茄子炸的差不多软了 。夹起来沥干油 。放入盘里待用
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9.把油倒掉 。锅里剩少许底油 。放入姜末和葱白爆香
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10.放入30g郫县豆瓣酱炒出红油
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11.放入250g的水烧开
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12.倒入20g生抽
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13.放入8g蚝油
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14.放入1g盐
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15.放入5g鸡精
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16.放入5g白糖
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17.放入炸好的茄子 。中火煮至入味 。大火收汁 。收到差不多就可以了
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18.把煮好的茄子盛到盘里
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19.在茄子上依次放上蒜末、香菜末、小米椒、葱花就可以了
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20.拌一拌就可以开吃了
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茄子如何做？
我是@围裙妈妈美食 茄子的营养丰富 。紫色的皮含有花青素 。常吃可以美容 。又可清热解暑 。
茄子可以蒸 。可以炒 。可以炖 。常见吃法有：蒜泥蒸茄子 。大酱炒茄子。炖茄子龙 。
【蒜泥蒸茄子】
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