为什么茄科植物使关节疼痛加重？( 二 )

所以。如果你吃茄科植物后。出现了这些问题。可以尽量避免茄科植物一段时间。看看身体的反馈。
特别是那些本身就有消化系统疾病和自身免疫性疾病（尤其是类风湿性关节炎患者）。以及对茄科过敏的人。值得尝试。
如果你身体吃茄科后。没有任何反馈。不需要惧怕茄科植物。至今没有研究证明。茄科植物会直接导致（引发）炎症和其他疾病。

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（图片来源：WDNet Studio）
实际上。正常人吃的茄科植物的量。也远远达不到中毒的水平。
注：很多人对自身免疫性疾病有点陌生。我简单解释一下。目前已有超过100种明确的自身免疫性疾病。最常见的比如1型糖尿病、阿尔茨海默症、癫痫、牛皮藓、纤维肌痛、乳糜泻、炎症性肠病（比如克罗恩病、溃疡性结肠炎）、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎等。自身免疫性疾病常常表现出疲劳、头痛、肌肉关节疼痛的症状。
总之。如果你有一些上述问题。不确定自己是否能吃茄科植物。可以尝试戒掉一段时间。
当然。茄科植物不仅限于上面所说的几种。还有擅于隐藏的马铃薯淀粉、辣椒粉。被添加在各种加工食品中。需要特别注意。
→ 减少茄科毒素的方法
其实如果你对茄科过敏。但是想吃茄科植物。也不是没有办法。
第一个方法。就是去掉皮。西红柿皮。土豆皮。茄子皮。能减少生物碱含量。

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（图片来源：YouTube）
根据一项墨西哥马铃薯的研究。去除土豆皮可以减少65%-70%的生物碱。
第二个方法。吃熟的。这有两层意思。成熟和做熟。
成熟的西红柿。番茄碱的量会少很多。
还有。尽量做熟了再吃。10分钟。210摄氏度的烘烤土豆。也可以将生物碱水平降低40% 。
第三。要避光储存。茄科植物暴露在光线下。会增加马铃薯的生物碱含量。
第四。尽量避免吃第一茬茄科植物。比如说西红柿。
还有些人只是对某些茄科植物过敏。如西红柿而非土豆。而另一些人或许可以生吃一些茄科植物。但不能煮熟。反之亦然。
所以。花点功夫好好观察下你到底能吃什么。不能吃什么。而不是一刀切的杜绝所有茄科植物。实际上。茄科植物是非常有营养的。
关键的瘦龙说
我现在没有杜绝茄科植物。因为我是湖南人。让我不吃辣椒。我受不了。油爆茄子我也爱吃。
在这个话题上。我的内心可能更加愿意选择相信。微量的毒素。可能对身体有益。不过。说不定。哪天我也不吃了。毕竟我现在偶尔也会拉肚子。
其实。除了微量的毒素。茄科蔬菜也是地球上最健康的蔬菜之一。对人类非常重要：
?辣椒含有惊人的维生素C水平（大约是橙子的8倍）
?西红柿含有丰富的维生素A、C 。钾以及抗氧化剂番茄红素
?土豆含有大量的钾。维生素B6和锰。当然淀粉含量也高
?茄子含有丰富的膳食纤维。矿物质。抗氧化剂。还有一定的抗癌成分、可以降低心脏病和认知衰退等慢性病风险。

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所以。我觉得。只要你吃的时候没有发现什么不正常的身体反馈。就不需要刻意避免茄科植物。
如果出现消化问题的人、自身免疫性疾病。可以尝试避免茄科植物。看看身体的反馈。
美国营养学会提名委员会成员克里斯汀说：“绝大多数人都可以安全享用茄科植物。事实上。我强烈推荐它们。”
其他观点：
【为什么茄科植物使关节疼痛加重？】茄科植物一般都含有不同量的生物碱。也就是烟碱。俗名尼古丁。对人体有一定的毒性。如果过量食用还会引起人体白血球下降。而关节炎的病因就是由于白血球下降而引起的。所以茄科植物会使关节疼痛加重。