国宴主菜为什么是淮扬菜？( 二 )

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淮扬菜精致。它的口味不偏不倚。不咸不淡。不麻辣不重油。味道清雅。还很鲜。在外宾口味。和国内众口难调之下。有且只有淮扬菜能最大化统一他们的口味！这就是淮扬菜作为国宴主菜的原因！

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淮扬菜的口味就是不偏不倚。内秀而不张扬。朴素而又有力量。却又发挥了食材精致的最美好的一面。

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国内所有的菜系。包括风味菜系。真正能做到肥而不腻的。只有淮扬菜里的狮子头。国宴不可或缺的名菜！能让大众都欢喜。喜闻乐见。

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现在就是在淮扬菜的故里。你都很难吃到好吃的大煮干丝。大煮干丝做的好不好？也是评价淮扬菜师傅水平最重要的标准。
总之。淮扬菜色香味协调雅致。鲜嫩可口。味道不偏不倚。不冒进。不刁钻。也最富有大国传统的文化感。是一种扑面而来的清雅气质。在国宴的场合里是不二之选！
其他观点：

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在我个人看来。之所以国宴主菜会是淮扬菜。主要就是淮扬菜的特殊之处了。因为淮扬菜的最大特殊之处。就是菜品的口味。菜品的烹饪方法。菜品的颜色几个方面了。至于菜品的口味。

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