文章插图
1、用料准备：黄油蟹5只 ， 姜5片 ， 陈年花雕1瓶 ， 适量冰块 。
【清蒸黄油蟹的做法】2、冰粒铺底倒入花雕酒 ， 少许水 ， 浸晕黄油蟹 ， 大概需要浸50-1个小时 。
3、蟹要喝到花雕酒 ， 不然浪费酒了 。
4、把蟹彻底冰晕后小心剪下绳子 ， 用牙刷轻刷干净 ， 不能弄断蟹脚 ， 黄油蟹不完整的话会漏油的 。
5、清洗期间小心还要争取时间 ， 不然蟹醒了 ， 又得重新冰了 ， 洗干净后在蟹的后盖放入一片姜片 。水开后 ， 大火蒸15分钟即可 。

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