谢谢邀请 。勾芡能让菜看起来更亮丽 。味道也好 。我早几期做过几个菜都用到了淀粉勾芡 。又好看又好吃 。想要了解更多家常美食 。关注我吧 。有很多的美食视频可以参考哦???

文章插图
其他观点：
其他观点：

文章插图
【厨师为什么都喜欢勾芡？】南方菜系不仅不排斥芡汁 。而且另有一门功夫 。比如上海本帮菜的烹饪技法中 。有一种神奇的“自来芡” 。却是不用淀粉烧出来的味汁 。要想烧出自来芡 。必须使用河鳗、鮰鱼等脂肪含量丰富（也就是所谓胶质多）的食材 。而且十分烤校厨师的火功 。讲究“两笃三焖 。三次补油” 。以锅烧河鳗为例 。一旦烧制成功 。卤汁浓稠如芡 。紧包鳗段 。菜色红润光亮 。鳗段鲜甜甘香 。酥软无比 。在北京 。能烧出美味的自来芡佳肴的酒楼可谓凤毛麟角 。还是那句老话 。挂一漏万 。欢迎拍砖 。程胜

• 主力洗盘方式都有哪些？要怎么去判断？
• 捞女、贴家庭主妇标签、没底线！为什么批评李靓蕾的全是女人？
• 广东人为什么喜欢叫人“捞佬”或“捞妹”？
• 为什么广东广西人,称外地人都叫捞佬,捞妹呢？是歧视的意思吗？
• 捞尸人,为什么不愿意捞少女的尸体？
• 桂皮和肉桂是一个东西吗
• 号称“日本精锐”的关东军,为什么无法抵挡苏联军队的进攻？
• 日本大阪师团被称为“皇军中第一窝囊废师团”,仅仅是因为组成的士兵都是贩夫走卒吗？
• 为什么天冷了洗澡后皮肤会痒
• 王者荣耀一周年到四周年的限定皮肤我们都已知道,那接下来的五周年皮肤会是谁的呢？