冷水 。
建议开始用冷水蒸虾 。因为如果你用开水 。刚开始温度会高一些 。会让皮皮虾的肉很快成熟 。如果你一直蒸皮皮虾，就很容易让皮皮虾的肉质非常紧实 。很容易蒸到老 。失去Q弹的味道 。同时会让虾肉越来越小 。最好用冷水蒸 。可以用水蒸气慢慢加热 。慢火蒸皮皮虾 。这样可以保证皮皮虾鲜嫩的肉质 。保证皮皮虾鲜美多汁 。
【蒸皮皮虾凉水还是开水】

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