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火忘了关一直干烧锅应立即关火，等锅自然冷却后才能清洗 。若锅烧变形或清洗不干净，则不可继续使用，炒菜时会加有害物质渗入菜中，使用后会对身体产生危害 。若只是有些许变黑，没有变形和异味，则可清洗干净继续使用 。
【火忘了关一直干烧锅怎么处理】锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作 。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素 。锅容易生锈，不宜盛食物过夜 。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失 。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净 。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗 。

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