做蛋糕时 ， 发酵粉通常直接和面粉混合 。按照2-3%的比例搅拌均匀 。加入蛋黄中 。这样 ， 当它与水接触时 ， 就会产生第一批气体 。之后 ， 在烘焙过程中 。随着温度的升高 ， 会有第二次产气 。从而达到蓬松的效果 。
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