1.面粉和鸡蛋的比例合适吗？
比例适当 。它可以使蛋糕味道鲜美 ， 蓬松 。如果你做电饭煲蛋糕 。当盖子打开时 ， 它会收缩 。考虑到面粉和鸡蛋的比例不合适 。
2.蛋白质是否有泡沫 。
做蛋糕的时候 。蛋白必须打成泡沫状 。蛋清泡好后做出来的蛋糕会比较蓬松 。如果打开锅盖时电饭煲蛋糕会收缩 。蛋白质很可能没有起泡 。
3.出锅前闷吗？
最好在蛋糕出锅前把它闷死 。这样可以防止蛋糕一打开就缩水 。
【电饭锅蛋糕一开盖就缩是怎么回事】

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