主要有几个原因 。
1.发酵时间不够 。面团没有发酵到压下去的程度 。那么蒸出来的基本是无弹性的 。
2.第一次发酵后，面团没有充分揉捏，使内部气体排空 。因为面团里有空气无法逃脱 。
3.蒸馒头的时候，水没擦干净 。导致水滴落在馒头上，产生皱纹 。
4.蒸完馒头，直接掀盖 。面团不允许煨一会儿 。导致表面快速冷却和收缩 。
【蒸馒头表面不光滑是什么原因】

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