不能 。它需要一起使用 。
食用小苏打是一种碱性物质 。它的作用需要用一些酸性物质中和 。产生大量的二氧化碳 。使面团蓬松 。但如果只是单纯用于发酵 。面团不好吃 。它也可能有苦味 。仅推荐在食品生产中作为膨松剂使用 。最好配合酵母、塔塔粉等使用 。和面的时候 。
【单纯用小苏打能发面吗】

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