【馒头二次发酵没有变大怎么办】1.提高发酵温度
如果做馒头的面团第一次发酵成功 。但是二次发酵并没有变大 。说明酵母本身没有问题 。可能是二次发酵的温度不够 。建议将面团放在26-28度左右的温度下进行二次发酵 。比如把盆放在有热水的大盆里 。
2.加水再揉一遍 。
二次发酵后馒头没有变大 。可能水太少了 。建议在面团表面多蘸点水 。再揉一遍 。进行第二次发酵 。

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