一般建议热烫 。原因如下：
1.荠菜是一种野菜 。荠菜含有较多的草酸、鞣酸等物质 。而且吃起来会有点涩 。荠菜在水中焯水可以去除大部分涩味 。
2.鲜荠菜含水分多 。焯水后，荠菜中大部分水分可以去除 。还能收缩荠菜 。这样塞的荠菜更扎实 。它不会变湿或变软 。
荠菜焯水做法：锅里的水烧开后 。将荠菜全部倒入锅中 。再烫一下 。溺水时注意不要捂水 。这样可以保持荠菜的鲜绿色 。焯水后，你可以喝凉水 。
【荠菜做馅前用焯水吗】
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