冷水蒸 。
如果包子是用开水蒸的 。冷馒头遇到高温 ， 表面会发生粘连 。这个馒头很容易做 。还有用冷水蒸馒头 。尤其是一种酵母发酵馒头 。充分利用水逐渐上涨的时间 。进一步发酵 。而且馒头可以加热均匀 。从而避免馒头干瘪、起皱、变硬的现象 。
【馒头开水蒸还是冷水蒸】

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