蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

【蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅】建议锅里放热水。
蒸鸡蛋羹一般是把蒸锅里的水烧开，然后把鸡蛋羹放进去蒸。因为这样可以很大程度上帮助保存鸡蛋的口感和新鲜度。如果冷水沸腾。不仅会增加蒸鸡蛋的时间。而且容易造成鸡蛋蒸老。所以蒸鸡蛋羹一般建议用热水煮。