你们心中好吃的特色菜,都有什么？

谢谢你的提问。我老家东北。东北菜多属于鲁菜系和东北当地菜融合的美食。因为闯关东的缘故山东人来东北最多的。在东北特色菜整个整个东三省基本上差不多。小鸡炖蘑菇。杀猪菜。鸡骨架。长白山地区林蛙。东北铁锅炖大鹅。炖江鱼炖河鱼。其实还有很多也就不一一列举了。东北特色小吃。烧烤乳鸽。烤大蒜。烤鸡架。大连闷子。烤地瓜。沟帮子烧鸡。杨麻大饼。基本上也就这些
其他观点：
我们心目中特色菜众多。不胜枚举。
中国地大物博。人口众多。近十四亿人囗。从南到北。从西到东。56个民族都有自己的特色菜。并且还不止一种。千百年来。中国人尝遍人间酸甜苦辣。吃尽地上物种百味。凝聚智慧。博釆众长。用勤劳的双手打造出了中国的八大菜系。分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系。潮州菜。东北菜。本帮菜。赣菜。鄂菜。京菜。津菜。冀菜。豫菜。客家菜等菜系。
以上菜糸各有品位。各居特色。
就拿鲁菜来说。特色菜中有:口齿生香的糖醋里脊。熠熠明亮的可乐鸡翅、垂涎欲滴的油闷大虾、白细鲜嫩的一品豆腐、透亮红润的九转大肠、艳丽夺目的糖醋黄河鲤鱼、椒天下香万家的虎皮辣椒等等上百款。其它菜系中也是特色菜如云；有坛启荤香飘四邻。佛闻弃禅跳墙来的佛跳墙（闵菜头牌菜）。麻、辣、烫、酥、鲜、香、嫩、活麻婆豆腐及形象逼真的蚂蚁上树（川莱）。原汁原味的白切鸡。色似琥珀的烤乳猪（粤菜）。等等！等等！不再一一列举。总之。这些和还有没有列举出来的菜都是各有特色。菜只有好吃才特色。只有好吃和特色才更能深受人们的喜爱。
本人生活在六朝古都南京。南京本地特色小吃有小笼包、煮干丝、鸭血粉丝、如意回卤干、什锦豆腐涝、状元豆、盐水鸭、蒸饺、旺鸡蛋、油炸臭豆腐、活珠子等等琳琅满目。在多处大排档。夜市。地滩为小吃居多。特以夫子庙最为著名。食品街两巷各种小吃店目不暇接。品尝之人摩肩接踵。在一眼望不到头的街道上漂浮着各种小吃的香味！
本人最重情于小笼包了。刚出锅的灌汤小笼包的皮是薄薄的。甚至都透亮。张嘴咬一口。里面鲜美的汁水流入口中。咬那浸了汁水的肉团。不肥不腻。入口爽滑……那真叫美！绝！
小笼包味美色香全赖于工匠们的精心和双手巧作。
1、和面。选材为中筋精制面粉。方法为半烫面半凉面混和。进行一定时间的静醒。面团将会变得有劲。柔软适中。利于制作包子皮。而这样的包子皮蒸熟后晶莹剔透。明亮。可以看到内中香馅。2、制馅选材更是考究。鲜、嫩、浑、素缺一不可。葱、姜、花椒、八角大料、等配料样样俱全。最居叫绝的猪皮冻加工与馅料混合。皮冻预热化为汁水。这正是小笼包汤汁丰盈。口感浓郁的奥密！

文章插图

文章插图
其他观点：
辽宁鞍山海城铁西有个出名有特色的小吃店。他家烤的东西味道一绝。一共分成两种味道。一种是五香口味。一种是酸甜口味。特别好吃。而且性价比极高。都是特色。最出名的当属烤鸡骨架和特色烤羊蹄子。秘制烤牛肺子。等等。特色。有机会来海城的。到她家去尝尝
【你们心中好吃的特色菜,都有什么？】

文章插图