1.贮坑法
适用于霜冻地区储存甘蔗 。选择没有水的地方 。挖30-60厘米深 。一个有着宽藤长度的地窖 。(多雨地区需要在地窖内外开挖排水沟) 。十根甘蔗捆成一捆 。水平重叠5-7层 。蔗头可以是直的，也可以是交叉的 。每个酒窖不超过5000公斤 。新鲜的甘蔗叶放在地窖的底部、周边和上部 。浇两次冷水 。保持地窖潮湿 。当温度降到10以下时 。用泥覆盖地窖 。储存温度应控制在4-9 。湿度在80%-90%左右 。窖藏可保存数月甚至越冬 。
2.凝固法
把甘蔗放在零下18度的冰箱里冻藏 。它可以保存几个月，不会变坏 。但是最好把甘蔗汁变成冰块冷冻 。因为甘蔗是冰冻的 。解冻后味道不会像新鲜时那么鲜美 。
【甘蔗怎么才能保存到夏天不坏】

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