蒸的温度不够 。
蒸的温度不够的时候 。螃蟹不能马上死 。长时间的蒸煮使螃蟹挣扎 。组织液大量浸润 。肉质变得更加紧实 。变小 。这是螃蟹 。蒸出来的，里面全是水 。
【螃蟹蒸完了打开里面都是水】锅里的水太多了
蒸螃蟹的时候 。可能是锅里水太多 。让它沸腾 。水涨成蟹 。导致螃蟹体内的一些物质流失 。所以螃蟹蒸熟打开，里面全是水 。
螃蟹不新鲜
也有可能是螃蟹本身不新鲜 。它是一只水蟹 。它含有更多的水 。而且肉质疏松 。它含肉少 。蒸过后肉质会少一些 。相比之下，会显得螃蟹蒸过之后满满的都是水 。

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