【羊肚菌煲汤的食用禁忌】对蛋白质过敏的人避免进食 。
羊肚菌含有大量的植物蛋白 。蛋白质过敏的人，食用后容易出现皮肤瘙痒、红肿、口唇麻木等现象 。所以不建议 。
吃前浸泡
因为羊肚菌的生产季节短 。所以市面上的羊肚菌大多是干羊肚菌 。所以吃之前一定要把头发泡在温水里 。而且可以加一点白糖 。可以加快发泡速度 。
注意羊肚菌的质量 。
羊肚菌是一种菌类食物 。所以一定要先检查汤汁是否干净新鲜再煮 。如有霉变或变质，立即停止食用 。

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