能吃 。
木耳发芽后，不会产生对人体有害的物质 。所以也是可以食用的 。而是耳朵里发芽的根 。已经开始变老了 。味道不好 。因此，建议尽快食用买来的紫金牛根 。不要把它放在萌芽状态 。或者放冰箱低温保鲜 。避免破耳萌 。
【折耳根发芽了还能吃吗】

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