选择合格的人员
莲藕有两种 。一个是脆皮莲藕 。这种糯米不好炖；还有一种粉色莲藕 。这种淀粉含量很高 。如果你喜欢吃带点粉色味道的莲藕 。选择粉色莲藕 。
浸泡在盐水中
我们可以先把切片的莲藕浸泡在盐水里再煮 。这样莲藕会因为渗透压而失水 。莲藕在烹饪过程中会更容易吸收水分 。也更容易软嫩 。
高压锅烹饪
如果我们想让莲藕更粉一点 。可以用高压锅炖 。这样不仅能使莲藕变得软糯，还能缩短烹饪时间 。
【莲藕怎么做才粉】

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