因为木瓜含有蛋白酶 。它分解牛奶中的蛋白质 。当牛奶中的蛋白质水解时 。最初包含在其中的疏水性氨基酸被释放出来 。这些疏水性氨基酸与味蕾接触会产生苦味 。虽然苦味对人体无害 。但是.真的不好吃 。
建议
不同蛋白酶的活性温度不同 。例如，木瓜蛋白酶在50-60时最活跃 。如果在木瓜果奶中加入适量的冰 。能降低蛋白酶活性 。去除苦味 。或者木瓜可以提前加热煮到60以上 。加入牛奶 。这样木瓜牛奶也会变得香甜可口 。非常好吃 。
【木瓜牛奶为什么是苦的可以吃吗】

• 捞女、贴家庭主妇标签、没底线！为什么批评李靓蕾的全是女人？
• 广东人为什么喜欢叫人“捞佬”或“捞妹”？
• 为什么广东广西人,称外地人都叫捞佬,捞妹呢？是歧视的意思吗？
• 捞尸人,为什么不愿意捞少女的尸体？
• 号称“日本精锐”的关东军,为什么无法抵挡苏联军队的进攻？
• 为什么天冷了洗澡后皮肤会痒
• 《士兵突击》里,你对谁的印象最深刻？为什么让你印象深刻？
• 俄军为什么在马里乌波尔久攻不下损兵折将？乌军防御到底有多牛？
• 英雄联盟重新超越绝地求生,登顶网吧热力榜第一,这是为什么？
• 为什么鳄鱼不能打野？