1.包饺子时加入食用碱，可以增加糯米的粘度 。可以让粽子吃起来更软更糯 。
2.加碱还可以缩短粽子的蒸煮时间 。而且碱水粽子颜色金黄 。它能使粽子色、香、味俱全 。
3.粽子本身的成分是酸的 。加入碱性水可以保持中性 。可以让粽子味道更鲜美 。
【包粽子为什么要放碱水】

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