30克左右 。
碱性粽子中加入食用碱，主要是因为可以增加糯米的粘度 。味道更黏 。加碱还可以缩短粽子的蒸煮时间 。而且，汤圆的整个材料都是酸的 。加入碱性物质可以让粽子味道更鲜 。
碱性粽子中糯米与碱的比例应控制在600: 38 。也就是说，如果用600克糯米 。需要搭配38克碱水 。然后经过计算 。如果用一斤糯米，需要放32克左右的碱 。
【碱水粽一斤米放多少碱】

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