【包粽子一定要放碱吗】
不一定 。
粽子加碱只是为了让味道更好 。香味更加均衡 。但是如果不加入碱也是可能的 。还能做出好吃的粽子 。
但如果是碱水粽子 。然后必须加入适量的碱 。碱道大米饺子是广东的一种特色粽子 。味道黏糯 。所以如果不是碱水饺子 。那么放不放碱是根据自己的需要来决定的 。

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