不削皮也能吃 。但是剥开吃味道更好 。
白山药是否去皮，看个人喜好 。山药皮主要含有一些粗纤维、粗蛋白、维生素B和钙、铜、磷等矿物质元素 。营养价值低于山药的白色肉质部分 。但是只要洗干净了 。也可以吃 。
但小白嘴山药最大的优势在于口感细腻柔软 。如果连皮吃，味道会有点粗糙 。如果你喜欢这种细腻的味道 。一般不建议带皮吃山药 。
【小白嘴山药需要需要去皮吗】

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