用低筋面粉做蛋糕 。如果不行 。与以下因素的考虑有关：
1.面粉和水的比例不对 。混合的面糊太稀了 。导致蛋糕塌陷太多而失败 。
2.释放出来的酵母失去了活性 。或者发酵温度高于60度以杀死酵母 。这样蛋糕就不蓬松了 。
3.酵母低温发酵 。时间不够 。以至于做出来的发糕不够软 。
4.没有添加酵母 。没有发酵粉之类的蓬松料 。做一个不成功的硬蛋糕 。
5.蒸饼不够长 。里面没熟 。质地不够柔软等 。都是理由 。需要按照正确的做法逐一消除 。然后一步一步的再做一遍 。为了做出好吃的软发糕 。
【低筋面粉做发糕为什么不成功】

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