新鲜雪里红一把500g，小米尖椒三四个，油盐适量 。
做法:
1、新鲜雪里红一把，小米尖椒三四个切碎，用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水 。
2、把洗干净的雪里红放进开水淖一下，变软就赶紧捞出来 。
3、放入凉水中(最好是冰水，可以让青菜的颜色依然翠绿) 。
4、泡一会，凉后捞出挤干水分，切成碎段，越细越好;此时切出来的雪里红很湿，将雪里红末捧一把到手里把水挤干，放到碗中，此时就成了一小团 。
5、全部处理完后把小团拨散备用 。
6、加油，烧温，放入小米尖椒炒香，倒入雪里红翻炒，加盐适量，出锅 。
优质回答4：主料：
腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、
辅料
小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味 。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段 。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴 。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用 。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟 。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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