【勾芡用凉水还是热水】
一般用冷水增稠 。
增稠就是把淀粉放到碗里 。然后加水，搅拌均匀 。形成果汁 。一般用冷水增稠 。如果你用热水，淀粉会被煮熟 。它不会搅拌 。另外，风冷后用冷开水加水淀粉效果更好 。
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