酱油、耗油、海鲜酱、辣椒酱等 。
因为豆沙的味道比较特别 。没有一种调料可以完全替代豆瓣酱 。但是也可以用其他调料来模拟豆瓣酱的味道 。以此来代替豆瓣酱做红烧茄子 。
豆瓣酱的味道是咸的 。而且会有一点香味和辣味 。所以可以用酱油、耗油、海鲜酱来增加它的咸味和鲜度 。然后加入少量辣椒酱，增强其辣味 。这个也可以用来代替豆沙 。
【红烧茄子用什么代替豆瓣酱】

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