果酱装瓶后倒过来，挤出里面多余的空气 。将果酱最大限度地保持在真空中的状态 。从而防止果酱与外部空气中的微生物如细菌发生反应 。延长食材的储存时间 。同时利用果酱的高温热气对瓶盖进行杀菌 。但是要小心 。最好是80度以上的瓶装果酱 。这样就提高了杀菌效果 。
【果酱装瓶后为什么要倒放】

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