东来顺宫廷美食驴打滚
老北京传统小吃之一，起源于清朝光绪十四年慈禧统治时期，驴打滚原名叫豆面糕，是慈禧非常爱吃的食品之一 。
东来顺新疆羊肉串
东来顺新疆羊肉串——是新疆民族特色的风味小吃 。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史 。新疆烤羊肉串风味独具，肥香热辣，驰名全国 。
总之，一桌上好的涮羊肉，应像是老舍先生在小说里写的那样：“想象的，有诗意的，什么动植物合起来的天地精华” 。欢迎大家亲自品尝，各地东来顺饭店都会结合当地人口味稍作改良，但那美味的涮羊肉始终是那个地道京味儿！
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优质答案2：
“水夹肉”
先铺上15厘米的碎冰，在冰上铺一层白布，布上码一层15厘米厚的羊肉 。
然后再铺白布，布上再铺碎冰，碎冰上再铺羊肉，每一层都一样高，每一层用桐油布隔水 。
一直码六层，大概一米二高 。码好了以后，顶上封死 。
六小时以后，血水跟着冰水，就从桐油布上流出来了 。
一天一宿之后，拿出羊肉切，不仅容易切成薄片，还一点血水都没有 。
过去，只有秋冬季节有涮羊肉吃，东来顺养着几位专门切羊肉片的师傅，一个工作季，能赚出一年的生活费 。

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