红酒品鉴 - 海南红网

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红酒，其实是属于葡萄酒的一种，而葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉葡萄酒三种，其中红葡萄酒就是红酒，其主要成分当然就是自然发酵的葡萄，其他成分包括果胶、单宁酸等一千多种，虽然所占比例不多，却是决定红酒优劣的因素，因为它们能在红酒的组织平衡上起到一定的决定因素。那么，什么样的红酒才是好的红酒呢？又通过什么去鉴别呢？
【红酒品鉴】
电视剧上常说，越古老的酒就越香醇。而在实际上，并不是所有的酒都适合陈年酿造，如红酒，百分之九十九的红酒都不具有陈年的功能，而具有一定的保质期，一般为两至十年左右。红酒的储存方法也很有讲究，温度一般为10℃左右，而且要尽量保持恒定的温度，避光，而且要水平放置，不要振动，不然也会影响到红酒的品质和口感的。
鉴别一瓶好的红酒通常有三个部分：看、闻和品尝。看主要是看红酒的色泽是否澄亮有光泽，且颜色深红不浊的就是好的红酒，如果红酒的色泽浑浊不清或者没有深红色的亮光，则表明这瓶红酒可能是假的或者在酿造的过程中出现了问题了。
闻主要闻一下酒香是否细腻协调，是否柔和；如果酒香像腐烂的水果味，那自然也就是表示酒的发酵程度还不够，冲鼻的气味并没有消失。这时候的酒虽然已经开启，但还不到喝的时候，也等于白白浪费了。
而品尝就是要品尝红酒的味道是否纯正、醇厚，有没有酸味过重或者比例不协调的感觉。如果是同时品尝多款葡萄酒的话，一定要先从口感淡的开始，再到口感重的，这样才不会破坏酒的味道。
而且在品尝红酒的时候，菜肴的搭配也很重要。一般为红酒配红肉，如羊肉、牛肉和奶酪等，白酒配白肉，如鸡肉、鱼肉和蔬菜等。而随着现代人越来越注重健康，红酒的价格也越来越透明化，人们通常都会每天睡前喝一小杯红酒来调节身心。可见红酒不仅是一种体现品味的商品，更是调养身心的佳品。【百科狗原创未经允许，谢绝转载！】