根据情况 。
作为植物碱，怀山药中含有的皂甙、粘蛋白等物质属于过敏原 。可能引起皮肤过敏和瘙痒症状 。但这些物质不耐高温，易溶于水 。如果你接触到生山药 。煮熟后一般就可以吃了 。
但是如果你吃了煮熟的山药 。出现皮肤瘙痒的症状 。说明你对山药过敏 。吃不下了 。除了铁山药 。其他品种的山药也不能吃 。
【铁棍山药过敏痒还能吃吗】

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