4、冰糖：提鲜，使汤味有回甘、也可增加汤品的色泽亮度
5、香菜籽：去腥增香促进食欲（粉碎后使用秘料浸泡，出香快且不易炒糊）
6、红麻椒：去腥增香，祛除异味，侧重于麻椒的香味
7、青麻椒：去腥增香，祛除异味，增加主料的麻度（青麻椒种类的选择对底料的麻度影响很大，不同种类的青麻椒麻度差异较大）

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